Domina la técnica para crear una crema estable, resistente a climas cálidos y de acabado liso, que combina la suavidad de un ganache con la estructura de una crema de mantequilla.
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¿Qué aprenderás a lograr con el Butternache Mágico?
Técnica de Emulsión y Texturizado.
Aprende a lograr una crema sin burbujas de aire, ideal para acabados lisos ("efecto porcelana") y bordes perfectos que no requieren congelación constante.
Estabilidad Térmica y Manejo de Climas
Te enseño cómo ajustar la receta para que tus tortas resistan el transporte y las temperaturas ambientes sin perder la forma ni "sudar"
Colorimetría y Saborización
Métodos para teñir la cobertura logrando colores intensos (como rojo o negro) sin alterar la consistencia y cómo saborizar sin desestabilizar la emulsión.
El Butternache mágico nació de la necesidad en mi propio taller de tener una cobertura que fuera fácil de trabajar pero extremadamente resistente. No es un buttercream tradicional, es una evolución técnica pensada para quienes venden tortas de pisos y decoraciones complejas. Mi objetivo es entregarte una herramienta que te ahorre horas de retoques y te dé la tranquilidad de que tu trabajo llegará intacto a manos del cliente.
Que Incluye el Curso?
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Butternache mágico
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Batido
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Horneo
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Decoración
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Accesorios comestibles
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3 diseños diferentes
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Estructura de torta alta
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Alisado de torta
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Relleno
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Drip negro
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Crema negra
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Polvos metalizados
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Piedras comestibles
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Encaje comestible
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Conservación
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Tips, trucos, consejos, sugerencias y mucho más
Por que Aprender conmigo?
Soy Adriana Rueda, y después de años de hornear y enseñar, entendí que la repostería saludable no tiene por qué ser aburrida. Mi enfoque es la "Pastelería Consciente": técnica profesional aplicada a ingredientes que nos hacen bien. Mi objetivo es que hoy mismo pierdas el miedo a sustituir ingredientes y logres resultados profesionales desde tu casa.
PREGUNTAS FRECUENTES
Acceso
El acceso de por vida, podrás acceder 24/7 desde cualquier lugar del mundo.
Módulos
Además de la clase, te llevarás mi PDF de apoyo con las medidas exactas para que te salga bien desde el primer intento
Ingredientes
No necesitas ingredientes raros, te enseño a usar lo que consigues en el súper o en cualquier tienda de repostería, pero eligiendo la mejor calidad
DONDE SE ACCEDE AL CURSO?
Este curso se desarrolla exclusivamente en la plataforma HOTMART, debes crear tu usuario con el correo que hiciste la compra. Si ya eres usuario de Hotmart solo debes comprar el curso con tu correo de usuario y listo.
DUDAS SOBRE EL BUTTERNACHE MÁGICO
¿Se puede usar con manga pastelera para flores y bordes?
Sí. Debido a su alta estabilidad y densidad ajustable, es una de las mejores cremas para boquillas rusas, flores de pétalos finos y cordones que mantienen su relieve.
¿Es compatible con tortas que requieren refrigeración?
Totalmente. El Butternache protege la humedad del bizcocho y mantiene su brillo incluso después de salir de la nevera, evitando que la superficie se reseque.
¿Puedo usarlo bajo el fondant o papel de azúcar?
Gracias a su firmeza una vez asentado, funciona como una base excelente para aplicar láminas de arroz, papel de azúcar o incluso para cubrir con fondant sin que la humedad de la crema lo dañe.