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BLOG DE ADRIANA RUEDA
¡Explora mi blog y déjate llevar por la dulce inspiración! Sumérgete en artículos informativos, conoce historias fascinantes y encuentra consejos útiles para tus aventuras en la repostería. Mi blog es el destino perfecto para los amantes de los postres y aquellos que buscan expandir sus conocimientos culinarios. Te invito a leer mis publicaciones y descubrir nuevas ideas, tendencias y técnicas que te ayudarán a perfeccionar tus habilidades y a encontrar la pasión en cada creación. Prepárate para un viaje dulce y delicioso a través de mis palabras y sabores.
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BENEFICIOS DE TOMAR CURSOS DE REPOSTERÍA ONLINE
Llevo años dando clases presenciales y virtuales de repostería, y sigo viendo la misma sorpresa en mis alumnas cuando descubren que se puede aprender a hornear bien desde la cocina de su casa. No necesitas un local ni equipo profesional para empezar, necesitas una buena guía y ganas de practicar. Por eso quiero contarte, con toda honestidad, qué es lo que realmente te vas a llevar si tomas una clase online. Beneficios de los cursos de repostería online: Esto es lo que más val
Adriana Rueda
21 feb2 min de lectura
¿Qué son los crookies y cómo hacerlos en casa?
Si has estado en TikTok en los últimos meses, ya viste la palabra "crookie" en algún video con miles de comentarios preguntando lo mismo: ¿qué son los crookies exactamente? ¿Un croissant relleno? ¿Una galleta con forma rara? Te lo explico rápido, y después te dejo la forma más fácil de hacerlos en tu propia cocina, sin necesidad de laminar masa como en una pastelería francesa. El crookie: croissant hojaldrado por fuera, centro de galleta con chocolate derretido por dentro Ent
Adriana Rueda
hace 4 días3 min de lectura
¿Estás Lista para Profesionalizarte con un Curso de Repostería Online?
Muchas de mis alumnas llegan al mismo punto: llevan un tiempo horneando por gusto, sus amigas y familia ya les piden pedidos, y empiezan a preguntarse si es momento de tomarlo en serio. Si esa pregunta te suena familiar, aquí te dejo algunas señales que te ayudan a saber si ya estás lista para dar el paso hacia profesionalizarte con un curso de repostería online. Vender tus tortas de forma profesional empieza con las bases correctas 5 señales de que ya es momento Ya te piden
Adriana Rueda
30 ago1 min de lectura
Cursos de Repostería Online para Principiantes: Guía para Empezar
"Nunca he horneado nada, ¿de verdad puedo aprender online?" Esa es la duda más común que recibo, y la respuesta corta es sí. Casi todas mis alumnas empezaron exactamente así: sin experiencia, con miedo a que se les queme algo y sin saber ni cómo se llama el equipo básico. Aquí te explico cómo funcionan los cursos de repostería online para principiantes cuando partes de cero. No necesitas equipo profesional para empezar, solo lo básico de tu cocina ¿Qué necesito antes de empez
Adriana Rueda
30 ago2 min de lectura
Precio de Curso de Repostería Online: Cuánto Cuesta y Qué Revisar?
Antes de pagar, haz tu propia lista de preguntas y comparaciones Una de las preguntas que más me hacen antes de inscribirse es sobre el precio: ¿por qué unos cursos cuestan mucho menos que otros? Si llevas un rato buscando, ya viste que hay opciones desde $20.000 pesos hasta más de $300.000, y en la superficie parecen casi lo mismo. Te cuento qué es lo que realmente determina el precio curso de repostería online, sea conmigo o con cualquier otra persona, con números reales y
Adriana Rueda
30 ago3 min de lectura
Cursos de Repostería Online vs. Presenciales: ¿Cuál Elegir?
Cada semana recibo la misma pregunta de futuras alumnas: ¿me conviene un curso presencial o uno online? Llevo años enseñando repostería en los dos formatos, así que te comparto mi respuesta honesta, sin venderte solo lo que a mí me convenga. Aquí comparo los cursos de repostería online vs presenciales para ayudarte a decidir. Tomar un curso de repostería online te permite practicar desde tu propia cocina ¿Qué ventajas tiene un curso presencial? Un curso presencial te da retro
Adriana Rueda
30 ago2 min de lectura
La galleta que me cambió el rumbo
Estaba embarazada cuando horneé mis primeras galletas, sin pensar en un negocio. Diez años después, esa galleta me llevó a dejar la industria del carbón y crear la Pastelería Consciente: postres sin azúcar ni gluten que sí saben ricos.
Adriana Rueda
27 ago2 min de lectura
Monk Fruit: El "santo grial" de la repostería que no sabías que necesitabas
Seguro lo has visto en TikTok o en el pasillo fit del súper con un precio que te hace dudar si comprarlo o pagar la renta.
Adriana Rueda
2 mar3 min de lectura
TORTAS PARA OCASIONES ESPECIALES: ¡HAZ QUÉ TU CELEBRACIÓN SEA INOLVIDABLE!
Cuando alguien me escribe pidiendo una torta para un cumpleaños, una boda o una graduación, sé que no solo busca un postre: busca que ese momento se sienta especial. En este post te cuento las opciones que más me piden mis clientes y algunos consejos para que elijas la torta perfecta para tu celebración. TORTAS CLÁSICAS PARA OCASIONES ESPECIALES Cuando no sabes por dónde empezar, los clásicos casi nunca fallan. Estos son los que más se repiten en mis pedidos: Torta de chocola
Adriana Rueda
22 feb2 min de lectura
TORTA TRES LECHES: UN POSTRE CLÁSICO LATINOANERICANO
La torta tres leches es uno de esos postres que nunca pasan de moda: esponjosa, húmeda y con ese toque dulce que le encanta a todo el mundo. Aquí te comparto la receta que uso en mis clases y talleres. RECETA PARA TORTA TRES LECHES Ingredientes para el Biscochuelo 4 huevos 20 gramos de harina todo uso 120 gramos de azúcar Ralladura de 1 limón Chorrito esencia de vainilla Ingredientes para el remojo 200 gramos de leche líquida 200 gramos de crema de leche 200 gramos de leche c
Adriana Rueda
21 feb2 min de lectura
POSTRES SALUDABLES: ¡Una forma deliciosa de disfrutar de la repostería!
Me encanta la repostería, pero también sé que no siempre quieres pasarte con el azúcar o las calorías. Por eso en este post te comparto algunas opciones de postres saludables que preparo seguido y que no sacrifican el sabor. Torta de Chocolate Saludable ¿Qué son los postres saludables? Los postres saludables son postres que están hechos con ingredientes saludables. Estos ingredientes pueden incluir frutas, granos integrales, nueces y semillas. Los postres saludables también s
Adriana Rueda
21 feb2 min de lectura
ARROZ CON LECHE: el postre tradicional colombiano que nunca pasa de moda
El arroz con leche es uno de esos postres que me recuerdan a mi infancia: cremoso, dulce y con ese toque de canela que a todos nos encanta. Aquí te comparto mi receta de siempre. Arroz con Leche Ingredientes: 500 ml de agua 1 astilla de canela 250 g de arroz 500 ml de leche entera 125 ml de leche condensada 250 ml de crema de leche uvas pasas al gusto (opcional) Preparación: En una olla grande, combine el agua, la canela y el arroz. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego
Adriana Rueda
21 feb3 min de lectura
TRES POSTRES SALUDABLES PARA DISFRUTAR SIN REMORDIMIENTOS
Estas tres recetas nacieron de una necesidad muy concreta: cuando tuve que sacar el azúcar y el gluten de mi dieta por un problema digestivo, me cansé rápido de los postres "saludables" que sabían a poco. Las ajusté una y otra vez hasta que dejaron de sentirse como una versión reducida de algo, y empezaron a ser, simplemente, postres que dan ganas de repetir. Receta 1: Barritas de granola y fruta Barras De Granola Estas barras se han vuelto mi snack de cabecera: fáciles de l
Adriana Rueda
21 feb3 min de lectura
CLARAS DE HUEVO FRESCAS VS. CLARAS DE CAJA
En este post quiero hablarles de un tema que genera muchas dudas en el mundo de la repostería: las claras de huevo y las claras de caja. ¿Cuál es mejor? ¿Qué diferencia hay? ¿En qué recetas puedo usarlas? Claras de Huevo Frescas Claras de huevo frescas: Las claras de huevo frescas son un ingrediente esencial en muchas recetas de repostería. Son conocidas por su capacidad para espesar, dar volumen y crear una textura aireada a los pasteles, merengues, mousses y otras preparaci
Adriana Rueda
21 feb2 min de lectura
5 CONSEJOS PARA HORNEAR PASTELES PERFECTOS
Después de años horneando y enseñando a cientos de alumnas, sé que casi siempre el problema no es la receta: es uno de estos cinco detalles que se pasan por alto. Aquí te los explico con lo que realmente marca la diferencia. Pesa, no midas con tazas Ingredientes de alta calidad para pasteles Todos los ingredientes a temperatura ambiente Mantequilla, huevos y leche fríos no se integran bien con el azúcar, y eso significa menos aire atrapado en la masa: un pastel más denso
Adriana Rueda
21 feb2 min de lectura
COMO EMPACAR UNA TORTA PARA UNA ENTREGA SEGURA
Empacar bien una torta es tan importante como hornearla: he visto tortas perfectas dañarse en los últimos diez minutos por un mal empaque, y eso es justo lo que quiero ayudarte a evitar. Aquí te comparto los tips que uso para que la torta llegue a su destino tan bonita como salió de mi cocina. Elección del empaque adecuado: Utiliza cajas de transporte específicamente diseñadas para tortas o cajas de cartón rígidas y resistentes. Asegúrate de que la caja tenga el tamaño adecua
Adriana Rueda
21 feb3 min de lectura
ERRORES MÁS FRECUENTES AL PREPARAR MACARONS, POSIBLES CAUSAS Y SOLUCIONES
Aprende cuales son los errores que más se cometen al preparar macarons, por que suceden y como solucionarlos
Adriana Rueda
21 feb3 min de lectura
CÓMO CALCULAR EL PRECIO DE VENTA DE LAS PREPARACIONES EN LA REPOSTERÍA, PARTE 1
Una forma rápida y básica para determinar el precio en la repostería o pastelería, primero de una serie de posts
Adriana Rueda
21 feb2 min de lectura
Marketing para un emprendimiento de repostería: Guía para atraer clientes y hacer crecer tu negocio
MARKETING PARA REPOSTERÍA Después de años enseñando repostería y viendo a mis alumnas montar sus propios negocios, he aprendido que el pastel más rico del mundo no se vende solo si nadie sabe que existe. El marketing no tiene que ser complicado ni costoso: aquí te cuento lo que de verdad les ha funcionado a mis alumnas para conseguir clientes. Define tu público objetivo: Antes de gastar un peso en publicidad, pregúntate para quién estás horneando. No es lo mismo vender tortas
Adriana Rueda
21 feb3 min de lectura
CÓMO CALCULAR EL PRECIO DE VENTA DE LAS PREPARACIONES PARTE 2
Luego de haber visto la primera parte, donde te explico una manera muy simplista de calcular el precio de venta de un producto de repostería, pasamos a ver una manera un poco más detallada pero que sigue siendo simplista. También te puede interesar: https://www.adrianaruedatallerdereposteria.com/post/como-calcular-los-costos-por-limpieza-en-repostería https://www.adrianaruedatallerdereposteria.com/post/los-costos-invisibles-en-la-reposteria-luz-gas-e-insumos COSTOS DIRECTOS L
Adriana Rueda
21 feb6 min de lectura
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