Más allá de la harina: Los costos 'invisibles' que están vaciando tu bolsillo

¿Te ha pasado que terminas una entrega de 3 tortas, recibes el dinero y, a los dos días, sientes que no te quedó nada? A mí me pasó al principio. Pensaba que si la harina costaba 2 y la vendía en 6, ya estaba ganando. Pero, ¿quién pagó la luz del horno por dos horas? ¿Quién pagó el detergente para lavar esa montaña de bowls? Hoy vamos a ensuciarnos las manos con los números, pero de verdad

El fantasma de la energía (Luz y Gas)

No podemos simplemente "adivinar". Aquí es donde la mayoría falla.

• El truco del cronómetro y la potencia: Para saber cuánto te cuesta hornear esa torta, primero mira la placa de metal que tiene tu horno atrás o en el manual. Ahí verás un número seguido de una W (Vatios o Watts).

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  Ejemplo de placa de horno, la potencia esta en kW(miles de W) donde dice IPX

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  Si tu horno es de 2000W, aquí tienes la fórmula mágica para tu post:

  1. Convierte a Kilovatios: Como la empresa de energía cobra en Kilovatios (kW), divide esos 2000 entre 1000.

     • 2000W/1000=2kW

  2. Mira tu factura: Busca el precio del "kWh". Supongamos que en tu ciudad cuesta $800.

  3. Calcula la hora: Multiplica los kW por el precio.

     • 2kW×$800=$1.600 la hora de horneado.

• Consejo: Debes tener en cuenta el precalentamiento. Si horneas una sola torta, te sale carísima. Optimiza tu producción para que el horno siempre esté lleno. ¡Eso es eficiencia energética!

La limpieza también cuesta (Insumos indirectos)

Parece una tontería, pero el jabón, las servilletas, el papel film y el agua caliente para desengrasar cuestan.

• La regla del 5%: Si no quieres contar cada gota de detergente, asigna un porcentaje fijo (entre el 3% y el 5%) del costo de materia prima(ingredientes) solo para "higiene y mantenimiento". Si tu materia prima cuesta $50,000, suma $2,500 más para limpiar. Así de simple y así de real.

Tu sueldo vs. Tu ganancia (El error más común)

Escucha bien: Tú no eres el dueño que se queda con lo que sobra. Tú eres la empleada más importante de tu taller.

• Mano de obra: Asígnate un valor por hora. Si un diseño de Butternache te toma 4 horas, multiplica esas horas por un salario digno.

• Utilidad (La ganancia): Lo que queda después de pagar ingredientes, servicios y TU sueldo, es el dinero del Taller. Ese dinero es para comprar una batidora nueva o mejorar tu web. ¡No te lo gastes en el mercado de la casa!

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